ผงชูรส เป็น สาร ปรุง แต่ง รส อาหาร มี ชื่อ ทาง เคมี ว่า อย่างไร?

ผงชูรส มีชื่อทางเคมีว่า (Monosodium glutamate) เป็นผลผลิตที่เกิดจากกระบวนการหมักกากน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง จัดเป็นสารปรุงแต่งอาหารชนิดหนึ่งที่ประกอบไปด้วย เกลือ (sodium) และ กลูตาเมต (glutamate) ผงชูรสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร หรือสร้างรสกลมกล่อมให้กับอาหาร
ผงชูรส มีชื่อทางเคมีว่า monosodiumglutamate (MSG) เป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ผงชูรสเกิดจากการกรดอะมิโนชื่อ กลูตาเมต ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบมากที่สุดในธรรมชาติ กลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น หมายความว่า ร่างกายของเราสามารถผลิตได้เอง กลูตาเมตมีหลายบทบาทหน้าที่ในระบบการทำงานของร่างกาย และสามารถพบได้ในอาหาร

Leave a Reply

Your email address will not be published.